ड्यूरियन

ड्यूरियन फल आमतौर पर हल्का अंडाकार होता है, लगभग एक फुट चौड़ा और डराने वाले कांटों से ढका होता है। यह फल दो से सात पाउंड के बीच वजन कर सकता है, और यह इतना भारी होता है कि यदि आप इसे फल के शरीर से पकड़े, बजाय तने के, तो यह आपकी त्वचा को छेद सकता है। हालांकि, इसका अजनबी रूप इसकी एक और विशेषता से कम पड़ जाता है – इसकी गंध। ड्यूरियन की एक मजबूत, अप्रिय गंध होती है जो बाहरी छिलके से बाहर निकलती है और फल को हटा देने के बाद भी लंबे समय तक बनी रहती है।

गंध के बावजूद, ड्यूरियन बेहद स्वस्थ होता है, यहां तक कि कई अन्य फलों से भी अधिक। यह स्वाभाविक रूप से आयरन, विटामिन C और पोटेशियम से भरपूर होता है, जो मांसपेशियों की ताकत, त्वचा के स्वास्थ्य को सुधारता है और रक्तचाप को भी कम करता है। इसके अलावा, एक छोटा ड्यूरियन 23 ग्राम आहार फाइबर प्रदान करता है, जो आपके दैनिक पोषण की आवश्यकताओं का लगभग पूरा हिस्सा होता है।

यह फल बहुत कम समय में काफी बदल जाता है। जब इसे जल्दी काटा जाता है, तो यह लगभग एक सब्जी के रूप में माना जाता है क्योंकि इसका गूदा कठोर, संभालने में आसान और कड़वा होता है, बजाय इसके कि यह मीठा हो। जो लोग ड्यूरियन खाना पसंद करते हैं, वे आम तौर पर फल को अधिक पका हुआ पसंद करते हैं, जब इसकी खट्टा और मीठी स्वाद बहुत ज्यादा स्पष्ट हो जाती है। हालांकि, उस समय के दौरान यह फल और अधिक गंदा हो जाता है और इसकी बनावट खट्टा क्रीम जैसी हो जाती है। पारंपरिक रूप से, ड्यूरियन को तब खाया जाता है जब यह खुद गिर जाता है, हालांकि ड्यूरियन की खेती करने वाले लोग अक्सर इसे पहले काटकर विदेश भेजने के लिए तैयार कर लेते हैं।

एक से अधिक प्रकार होते हैं

ड्यूरियन की लगभग 30 विभिन्न किस्में होती हैं। यह फल मूल रूप से मलेशिया, इंडोनेशिया और बोर्नियो का है, लेकिन अब ड्यूरियन की खेती Sri Lanka, दक्षिण भारत, कंबोडिया, वियतनाम, थाईलैंड और दक्षिणी चीनी द्वीप हेनान में भी होती है। थाईलैंड वास्तव में इस फल का सबसे बड़ा निर्यातक है और यहां बहुत सारी ड्यूरियन की खेती होती है, जो मूल स्थानों से ज्यादा किस्में पैदा करती है।

स्वाद और गंध का वर्णन करना लगभग असंभव है

ड्यूरियन के स्वाद और गंध का उन लोगों को उपयोगी तरीके से वर्णन करना कठिन है जिन्होंने कभी इसका अनूठा स्वाद और गंध अनुभव नहीं किया है। 1856 में, अल्फ्रेड रसेल वालेस ने सर विलियम जैक्सन हुक्कर को एक पत्र भेजते हुए इस फल का वर्णन किया था: "एक समृद्ध कस्टर्ड जिसमें बादामों का स्वाद है, यह इसके बारे में सबसे सामान्य विचार देता है, लेकिन कुछ स्वाद के झोंके होते हैं जो क्रीम चीज़, प्याज़ सॉस, शेरी वाइन और अन्य असंगत व्यंजन जैसी यादें लाते हैं।" एंथनी बॉर्डन, जो इस दुर्गंधित फल को खाना पसंद करते थे, इस फल को खाने के बाद के परिणाम को रंगीन रूप में इस तरह से वर्णित करते हैं: "तुम्हारी सांसों से ऐसी महक आएगी जैसे तुम अपनी मृत दादी को फ्रेंच किस कर रहे हो।"