सिंहली नव वर्ष की मेज, जो समृद्धि का प्रतीक है, पर किरिबाथ (दूध चावल), कोकिस, मूंग कवुम और अस्मी जैसे पारंपरिक व्यंजन परोसे जाते हैं। मीठे और नमकीन पकवान, पके केले और मौसमी फल मेज की शोभा बढ़ाते हैं। पान के पत्ते, जलता हुआ तेल का दीपक और लुनु मिरिस इस सजावट को पूरा करते हैं, जो इस प्रिय सांस्कृतिक उत्सव के दौरान एकता और आनंद को बढ़ावा देते हैं।
सिंहला अलुथ अवुरुदु का मौसम ( सिंहला नव वर्ष ) दुनिया भर में बसे श्रीलंकाई लोगों के बीच खुशी, आशा, समृद्धि, देखभाल और उदारता का समय होता है। इस समय के दौरान आयोजित सभी उत्सवों के साथ, जो वर्ष के इस दौर में अप्रैल महीने में आते हैं (फसल के मौसम के अंत का उत्सव मनाने के लिए), पारंपरिक अवुरुदु भोजन जिसे मिठाइयाँ (रसा कविली) कहा जाता है, की तैयारी मुख्य स्थान रखती है। ये मीठे और नमकीन व्यंजन, जो पीढ़ियों से चली आ रही रेसिपियों से बनाए जाते हैं, सिंहला नव वर्ष की मेज का अभिन्न हिस्सा हैं और नए साल के शुभ आगमन के दौरान सभी द्वारा पूरे मन से आनंद लिए जाते हैं।
पौष्टिक और स्वादिष्ट गुणों से भरपूर, प्रत्येक अवुरुदु मिठाई की अपनी अलग रेसिपी होती है, जबकि पीसना, छानना, मिलाना और तलना अप्रैल महीने में कई स्थानीय लोगों द्वारा अपनाई जाने वाली सामान्य प्रक्रिया है, ताकि नए साल का स्वागत करने के लिए एक संपूर्ण भोजन का आनंद लिया जा सके। किरी बाथ (दूध चावल) बनाने के लिए चूल्हा जलाना सिंहला नव वर्ष का पहला आधिकारिक कार्य माना जाता है। इस समय के दौरान आमतौर पर खाए जाने वाले अन्य खाद्य पदार्थों में कोकिस, कोंडा केवुम, पानी वलालु, मूंग केवुम, कालु डोडोल, अलुवा, नारंग केवुम, मूंग गुली, आस्मी, अथिरसा, पोल टॉफ़ी, मिल्क टॉफ़ी और कई अन्य शामिल हैं।
यह दृढ़ विश्वास है कि शुभ समय पर, परिवार के सदस्यों और प्रियजनों के साथ बैठकर भोजन करना एक श्रेष्ठ और स्वस्थ परंपरा है। आप हमारी साइट पर कुछ सबसे प्रसिद्ध अवुरुदु व्यंजनों की रेसिपियाँ देख सकते हैं या दुनिया में कहीं से भी सिंहला नव वर्ष को शानदार तरीके से मनाने के लिए Lakpura के माध्यम से ऑर्डर भी कर सकते हैं।
